Participar e conduzir degustações guiadas de azeite me apresentaram um novo mundo: o mundo sensorial dos alimentos. Os alimentos podem nos remeter a sensações, como por exemplo, uma época da infância, seu prato favorito feito por uma pessoa querida ou aquela...
Prove e, se possível, escolha azeite Extravirgem: um azeite de oliva extravirgem genuíno não apresenta defeitos no seu aroma e/ou sabor. Quando você provar um azeite, verifique se ele tem consistência fluida e gosto agradável. Existem casas que oferecem degustação de...
A extração dos azeites Gamarra é feita como antigamente, em uma prensa mecânica, que foi desenvolvida pela nossa equipe. A extração de azeites atualmente é feita em sua maioria pelos maquinários modernos de fluxo contínuo. No entanto nós, dos Olivais Gamarra, optamos...
Ingredientes 1 colher de salsinha picada2 galhos de alecrim2 colheres de tomilho picado2 colheres de orégano fresco2 colheres de manjericão verde picado2/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem Gamarra Cubos de ervas com azeite Extravirgem GamarraComo...
INGREDIENTES2 berinjelas1 dente de alho picadocaldo de 1 limão3 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) ou pasta de amendoimcebolinha a gostoazeite Gamarra a gostosal a gosto MODO DE PREPAROLave e seque bem as berinjelas.Acenda a chama de uma das bocas do fogão,...
Ingredientes 1 xícara (chá) de ora-pro-nóbis azeite Gamarra Blend - aproximadamente meia xícara, ou o quanto necessário 1 xícara (chá) de castanhas-do-pará picadas folhas de manjericão - opcional 2 dentes de alho sal e pimenta-do-reino a gosto Modo de preparo Coloque...
A Folia de Reis, ou Festa de Reis, é uma celebração tradicional cristã originária na Espanha e Portugal e trazida para o Brasil por volta do século XIX. Considerada uma manifestação folclórica, embora no Brasil seja uma festa de menor peso que outras tradições cristãs...
INGREDIENTES:500 g de bacalhau dessalgado, desfiado e congelado200 g de camarões descascados e limpos (nós usamos o cinza médio)400 g de palmito pupunha fresco (cerca de 3 toletes)2 tomates maduros½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço1 cebola3 dentes de alho½...
EXTRATO DA FOLHA DE OLIVEIRA O Extrato da Folha de Oliveira é um suplemento alimentar natural, feito com as folhas de oliveira (Olea europaea L.). Elas são ricas em um composto fenólico chamado oleuropeína, que tem alto poder antioxidante, propriedades...
Você já ouviu falar dos corredores ecológicos? Sabe o que são e qual a importância deles? Te convido a ler essa postagem que a Valéria Rocha, bióloga e nossa mais nova parceira, preparou! Ecologia da Paisagem com as Oliveiras Tudo na natureza funciona em dimensões ou...
Diversos fatores devem ser levados em consideração ao escolher um bom azeite de oliva. Inclusive o gosto pessoal. Muitas pessoas preferem azeites mais intensos e outras, azeites mais suaves, com sabor mais frutado. Este post explica porque um dos erros mais comuns é...
Esta é uma das perguntas que mais recebemos e vale a pena investir alguns minutos para entender um pouco mais sobre esse assunto. Pasmem, mas a acidez de um azeite não é um fator determinante na boa qualidade deste produto. É sim um dos parâmetros a ser...
O azeite Gamarra é extraído em nossa prensa mecânica de extração a frio. A única deste formato em funcionamento no Brasil. Você já viu como é feito o azeite Gamarra? Este post é para explicar como é feita a extração do azeite em nossa prensa mecânica. Um processo bem...
O que o azeite extravirgem, chocolate amargo e vinho tinto têm em comum? Porque a folha de oliveira e seu extrato são considerados saudáveis? Estes alimentos são ricos em polifenóis. Mas afinal de contas, o que são? O termo polifenóis ou compostos fenólicos refere-se...
A árvore da oliveira é conhecida também como a árvore da vida. Cultivada há milênios, é nativa da região do Mediterrâneo e atualmente se espalhou pelo mundo todo. Os frutos da oliveira, as azeitonas, fornecem óleo de oliva, componente essencial da dieta do...
A natureza oferece uma infinidade de produtos vegetais ricos em antioxidantes naturais, que comprovadamente são benéficos para a saúde. Entre eles destacam-se as folhas de oliveira. Elas são ricas em um composto fenólico chamado oleuropeína, que tem alto poder...
Reportagem por Maíra Lemos De onde é que vem o azeite? No Brasil, produzimos azeites espetaculares, no Sul e no Sudeste! E mais da metade da produção do Sudeste vem de Minas Gerais! Visitamos alguns produtores para mostrar "de onde é que vem" essa qualidade toda!...
Quem ouve falar em azeite geralmente pensa em saladas, pizzas ou até bacalhau, comidas que tipicamente têm o sabor enriquecido pela iguaria. Combinar sorvete de massa no sabor baunilha ou creme com... azeite! Uma maravilhosa combinação que os brasileiros estão...
Especialista diz que Ilha de Creta produz 95% de azeite extra virgem. Avaliadora explica detalhes do azeite que o consumidor deve saber avaliar. Uma floresta de oliveiras cobre a maior parte da ilha. Com os ventos da primavera, as árvores parecem dançar. É quase...
Tempo de Preparo: 40 minutos Características: Extra virgem suave, com intensidade de frutado (aroma), amargo e picante leves. Tipos: Azeite da variedade de azeitona portuguesa Galega. Ingredientes 100 ml (aproximadamente ½ xícara de chá) de azeite de oliva extra...
300g de lombo de bacalhau 150g de arroz 4 bouquets de brocolis 6 batatinhas 60ml de azeite 2 dentes de alho Passar o lombo de bacalhau desalgado levemente na farinha e dourar no azeite.Assar no forno com azeite durante 15 min, na temperatura de 180 graus. Arroz de...